Carta
Estás a punto de adentrarte en nuestro mundo, lleno de auténtico sabor mexicano y descubrir nuestras propias creaciones.
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Prueba nuevas experiencias y disfruta de nuestros sabores audaces e inolvidables.
Déjate llevar...
Tradicionalito
Materia prima KM 0 y condimentos de importación
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Nachos auténticos 12,50 €
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Cocktail de gambas estilo acapulqueño 🌶️🌶️ 13 €
Con pico de gallo, salicornia, perlas d e caballa y u n a salsita m u y especial
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Queso fundido 15 €
Con champiñones y cuitlacoche
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Sincronizadas 10 €
Tortillas de trigo con jamón YORK y queso para niños
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Cochina 16 €
Carne de cerdo caramelizada con queso en tortillas de trigo con guacamole y salsa
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Gringa 16 €
Carne de cerdo adobada al pastor con queso acompañada de cebolla, cilantro, piña y salsa típica de CDMX
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Burrito 16 €
Carne de ternera estofada, con arroz, frijoles, queso y salsa aparte en tortillas de trigo
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Paquete primerizos 🌶️ 20 €
Uno de cada: pastor, tinga de res, cochinita-pibil, pollo con mole y carnitas estilo michoacán. Con tortillas de maíz y salsas
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Tres tacos de maíz iguales a elegir 🌶️ 12 €
Pibil, pastor, pollo con mole, carnitas y tinga de res.
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Tacos de queso al cilantro 🌶️ 2 uds. 9 €
Barritas de queso con cebolla, cilantro y mucha salsa
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Tacos de pescado estilo baja california 🌶️ 2 uds. 13 €
Tiras de pescado empanado en tortilla de trigo con frijoles, lechuga y mayonesa de chipotle
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Flautas de pollo 🌶️ 16 €
4 crujientes tortillas de maíz rellenas de pollo y papa con lechuga, nata ácida, queso, guacamole y salsa
Cazuelitas
Enchiladas.
3 tortillas de maíz rellenas de pollo, bañadas en salsa gratinada.
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Verdes 🌶️ 18 €
Con nuestro tomatillo verde mexicano
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Típicas 🌶️ 18 €
Con salsa de tomate casero un punto picante
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Mole 🌶️ 18 €
Deliciosa y tradicional salsa de chocolate, chiles y especias
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Suizas 18 €
Salsa de queso suave con chile poblano, no pica
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Chipotle y cacahuete 🌶️🌶️ 18 €
Crema de chipotle y cacahuete, con mucho rock'n'roll
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Cuitlacoche 18 €
Fina crema hecha con el hongo de maíz, para paladares muy exigentes.
Postres caseros
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Crema de mango 7 €
Con nata montada, barquillo y esferificaciones.
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Yogur griego con culis de guayaba 6 €
Con perlas de maracuyá
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Crepas de cajeta 7 €
Crep con dulce de leche de cabra. MUY MEXICANO
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Tarta de chocolate 7,50 €
Con un toque picante suave para impulsar el sabor del chocolate
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Flan de elote 7 €
Especial de la casa
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Pastel 3 leches 7,50 €
Adictivo, una vez que lo pruebas no podrás evitarlo
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Tarta de queso con tamarindo y un toque de mezcal 7,50 €
Nuestra propia versión muy mexicana
Platos ocasionales o de temporada
Pregunte por los de hoy
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Tuétano con filete gratinado a la brasa 26 €
Viene con sus tortillas y salsa para que te prepares unos taquitos
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Volcanes de lengua con txapela de queso frito 2 uds. 15 €
Lengua a baja temperatura con salsas muy frescas
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Aguachile de lomo de atún 🌶️ 20 €
Un plato muy fresco con el atún al natural macerado estilo CEVICHE con salsa especial, pepino, cebolla y aguacate
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Tacos de langostino al chipotle 🌶️ 2 uds. 15 €
A la plancha bien salesaditos
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Tacos de pez espada pibil 18 €
3 tacos a la plancha con un marinado a base de axiote
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Tostadas yucatecas 3 uds. 18 €
Bonito de temporada marinado al estilo yucateco con salsa molcajeteada y pico de gallo
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Sábana invierno a la brasa 25 €
Filete de res cubierto con una fina capa de frijoles y queso gratinado. Acompañado con arroz, guacamole, salsa y tortillas para hacer tacos
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Secreto ibérico a la brasa en chile pasilla 25 €
Nuestro conocido Secreto en tiras flameado con tequila acompañado con molcajete de salsa y tortillas para que te prepares tus tacos
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Ternera ranchera a la brasa 35 €
Jugoso corte mexicano marinado a la plancha acompañado de arroz, frijoles, salsa, guacamole y tortillas
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Molcajete mar y tierra 🌶️ 39 €
Langostinos, secreto, chorizo de jabali casero, nopales, banderillas, chicharrón de cerdo, con 6 tortillas de maíz. Con una base de salsa y queso servido en una piedra volcánica muy caliente llamada molcajete
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Entrecot a la brasa al tequila con mantequilla y chile de árbol 56 € / Kg
Jugoso corte de res tamaño XXL limpio, cortado en tiras flameado al tequila y bañado en una salsa de mantequilla y chile de árbol
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Costillar de barbacoa al chipotle 🌶️ 28 €
Costillas de cerdo a la brasa acompañadas de una patata al horno y mazorca de maíz dulce tostado, especial para ensuciarte las manos
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Chile en nogada 22 €
Chile poblano relleno de carne, frutos secos, fruta fresca bañada en salsa de queso de cabra con nuez y granada por encima
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Arroz de la semana 🌶️ 32 €
Arroz puesto en mesa a servir para dos o tres personas
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Fideua de mole 🌶️ 30 €
Fideos finos preparados en una melosa salsa de mole poblano con crujientes de carne de res
Ración extra de 4 tortillas de trigo o máiz 1,50 €
PREGUNTA POR NUESTROS PLATOS POR ENCARGO
Nuestros platos premiados
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Sope de pato 🥇 2 uds. 16 €
MENCIÓN ESPECIAL: Campeonato de Euskadi y Navarra 2020
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Talo pibil 🥇🥇 2 uds. 16 €
MENCIÓN ESPECIAL: Campeonato de Euskadi y Navarra 2022 y PRIMER LUGAR del Campeonato de Álava 2022
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Tostada Euskalmex 🥇 2 uds. 16 €
3er lugar Campeonato de Álava
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Taco de secreto ibérico en chile pasilla 🥇 2 uds. 16 €
1er lugar Euskadi Campeonato de España. Nuestro conocido secreto en tiras flameado con tequila a la plancha acompañado de salsa molcajeteada y tortillas para hacer tacos
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Quesabirria de carrilleras de cerdo 🥇🥇 3 uds. 18 €
En tortilla de harina con su caldo para rebañar 3er LUGAR Y PREMIO POPULAR Campeonato de Alava 2024
Menú de Degustación
Mínimo dos personas con apetito y ganas de probar, a mesa completa.
Un paseo por buena y representativa parte de nuestra carta. 5 platos con 1 margarita ó 1 tequila, 2 cervezas mexicanas o refrescos, Jarritos de fruta, nuestros tan queridos postres caseros y un buen café o té para cerrar la experiencia.
Empezamos con nuestros famosos
Nachos caseros
para compartir
Elije una de nuestras 6 salsas para tu
Enchilada
(pide recomendación)
Burrito de tinga o gringa
para compartir, decídelo tú
Taco de cochinita pibil
con salsa de mango y cebolla encurtida en chile habanero.
Secreto ibérico en salsa de chile pasilla ó Sábana Invierno
para compartir (dos de nuestros fuertes)
Viene la parte más difícil, elija cada uno su
Postre casero
de nuestra carta
Todo incluído por 49 €/persona (Incluye IVA)
Menú Degustación Corto
Precio por persona mínimo dos por mesa. Incluye una bebida, cerveza mexicana, refrescos, aguas o dos copas de vino crianza o blanco por persona.
Empezamos con nuestros famosos
Nachos caseros
para compartir
Enchilada 1 ud.
(pide recomendación)
Taco a elegir 1 ud.
Cochinita pibil, tinga de res, pollo con mole, carnitas estilo michoacán o pastor 🌶️. Cada uno con sus salsas correspondientes. Un favorcito!
Secreto ibérico al chile pasilla o Sábana invierno
con salsa de mango y cebolla encurtida en chile habanero.
La parte más difícil: elige cada quien su propio
Postre casero
de nuestra carta
Todo incluído por 36 €/persona (Incluye IVA)
You're about to step into our world. full of authentic Mexican flavor and discover
our own creations too.
We recommend ordering for the table
sharing.
Trying new things
and enjoying our bold unforgetable flavors.
Let yourself be carried away...
Tradicionalito
Locally sourced ingredients (KM 0) and imported seasonings
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Authentic Nachos 12,50 €
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Acapulto-Style Shrimp Cocktail 13 €
With pico de gallo, glasswort, mackerel pearls, and a very special little sauce
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Gratinated Cheese 15 €
Con champiñones y cuitlacoche
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Sincronizadas 10 €
Wheat tortillas with YORK ham and cheese for kids
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Cochina 16 €
Caramelized pork with cheese in wheat tortillas, served with guacamole and sauce
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Gringa 16 €
Marinated pork al pastor with cheese, accompanied by onion, cilantro, pineapple, and a typical CDMX sauce
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Burrito 16 €
Braised beef with rice, beans, cheese, and a side sauce in wheat tortillas
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Starters Pack 🌶️ 20 €
One of each: al pastor, beef tinga, cochinita pibil, chicken with mole, and Michoacán-style carnitas. Served with corn tortillas and assorted sauces
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Three equal corn tortilla tacos to choose 🌶️ 12 €
Pibil, al pastor, chicken with mole, carnitas, and beef tinga
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Cheese Tacos with Cilantro (2 pcs.) 🌶️ 9 €
Cheese sticks with onion, cilantro, and plenty of sauce
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Baja California-Style Fish Tacos (2 pcs.) 🌶️ 13 €
Tiras de pescado empanado en tortilla de trigo con frijoles, lechuga y mayonesa de chipotle
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Flautas de pollo 🌶️ 16 €
4 crispy corn tortillas filled with chicken and potato, served with lettuce, sour cream, cheese, guacamole, and sauce
Cazuelitas
Enchiladas.
3 corn tortillas filled with chicken, covered in baked (gratinated) sauce
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Verdes 🌶️ 18 €
With our Mexican green tomato
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Típicas 🌶️ 18 €
With homemade tomato sauce with a hint of spiciness
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Mole 🌶️ 18 €
Delicious and traditional sauce of chocolate, chilies, and spices
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Suizas 18 €
Mild cheese sauce with poblano pepper, not spicy
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Chipotle and Peanut 🌶️🌶️ 18 €
Chipotle and peanut cream—with lots of rock’n’roll
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Cuitlacoche 18 €
Fine cream made with corn fungus, for the most discerning palates
Homemade Desserts
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Mango Cream 7 €
With whipped cream, a crisp wafer, and spherifications
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Greek Yogurt with Guayaba Coulis 6 €
With passion fruit pearls
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Crepes with goat's milk caramel 7 €
Crepe with goat’s milk caramel. VERY MEXICAN
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Chocolate cake 7,50 €
With a mild spicy kick to enhance the chocolate flavor
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Corn flan 7 €
House Special
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Three leches cake 7,50 €
Addictive—once you try it, you won’t be able to resist
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Cheesecake with tamarind and a touch of mezcal 7,50 €
Our very Mexican version
Occasional or seasonal dishes
Ask about today's selection
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BONE MARROW WITH GRATINATED FILLET 26 €
Served with tortillas and sauce for making tacos
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TONGUE VOLCANOES WITH FRIED CHEESE TXAPELA (2 pcs.) 15 €
Low-temperature cooked tongue with very fresh sauces
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TUNA LOIN AGUACHILE 🌶️ 20 €
A very fresh dish featuring natural tuna marinated in ceviche style with a special sauce, cucumber, onion, and avocado
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CHIPOTLE PRAWN/SHRIMP TACOS (2 pcs.) 🌶️ 15 €
Grilled and well sauced
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SWORDFISH PIBIL TACOS 18 €
3 grilled tacos with a marinade made of achiote
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YUCATECAN TOSTADAS (3 pcs.) 18 €
Seasonal bonito marinated in Yucatecan style with molcajete sauce and pico de gallo
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GRILLED SÁBANA INVIERNO 25 €
Beef fillet covered with a thin layer of beans and baked cheese. Served with rice, guacamole, sauce, and wheat tortillas for tacos
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GRILLED RANCHERA VEAL/BEEF 25 €
Juicy Mexican veal cut, marinated and grilled, served with rice, beans, sauce, guacamole, and wheat tortillas
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GRILLED SECRETO IBERICO WITH PASILLA CHILI 35 €
Our renowned secreto, sliced and flamed with tequila, served with a molcajete of sauce and tortillas so you can assemble your tacos
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LAND AND SEA MOLCAJETE 🌶️ 39 €
Prawns/Shrimps, Secreto, homemade wild boar chorizo, cactus paddles, pork cracklings, and 6 corn tortillas. Presented on a very hot volcanic stone called a molcajete over a base of sauce and cheese
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GRILLED ENTRECOTE/RIBEYE/STEAK WITH TEQUILA, BUTTER, AND ÁRBOL CHILI 56 € / Kg
Juicy XXL beef cut, trimmed, sliced into strips, flamed with tequila, and bathed in a butter and árbol chili sauce
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CHIPOTLE BBQ RIBS 🌶️ 28 €
Grilled pork ribs accompanied by a baked potato and toasted sweet corn, perfect for getting your hands messy
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NOGADA CHILI 22 €
Poblano chili stuffed with meat, dried fruits, and fresh fruit, topped with a goat cheese sauce with walnuts and pomegranate
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WEEKLY RICE 🌶️ 32 €
Rice served at the table for two or three people
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MOLE FIDEUÀ 🌶️ 30 €
Thin pasta prepared in a velvety poblano mole sauce with crispy beef bits
Extra Serving of 4 Wheat or Corn Tortillas 1,50 €
ASK ABOUT OUR SPECIAL ORDER DISHES
Our award-winning dishes
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Duck sope (2 pcs.) 🥇 16 €
SPECIAL MENTION: Euskadi and Navarra Championship 2020
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Pibil talo (2 pcs.) 🥇🥇 16 €
SPECIAL MENTION: Euskadi and Navarra Championship 2022 and 1st Place in the Álava Championship 2022
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EUSKALMEX TOSTADA (2 pcs.) 🥇 16 €
3rd Place, Álava Championship
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IBÉRIC SECRET TACO WITH PASILLA CHILI (2 pcs.) 🥇 16 €
1st Place, Euskadi – Spanish Championship Our renowned Secreto, sliced and flamed with tequila on the grill, accompanied by molcajete sauce and tortillas for tacos
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QUESABIRRIA WITH PORK CHEEK (3 pcs.) 🥇🥇 18 €
Served in a wheat tortilla with its dipping broth 3rd Place and Popular Award, Álava Championship 2024
VAT included
Please declare any allergies
Many dishes are gluten-free or can be adapted, please inquire/ask.
Tasting menus
Mexicano a tope
For a minimum of two people with appetite and a desire to try, served to the whole table.
A journey through a well-selected and representative part of our menu.
5 courses including 1 margarita or 1 tequila, 2 Mexican beers or soft drinks/fruit waters, our beloved homemade desserts, and a good coffee or tea to finish the experience.
We begin with our famous
Homemade Nachos
for sharing
Select one of our 6 sauces for your
Enchilada
(ask for recommendations).
Burrito de tinga or gringa
to share, you decide
Cochinita pibil taco
with mango sauce and pickled onion in habanero chili. A great favorite!
Grilled Secreto Iberico with pasilla chili or Grilled Sábana Invierno
to share (two of our signature dishes)
Then comes the hardest part, each person chooses their own
Homemade Dessert
from our menu.
All inclusive for 49 €/person, VAT included
Short Tasting Menu
Price per person (minimum two per table) Includes one beverage: Mexican beer, soft drinks/fruit waters, or two glasses of aged or white wine per person.
We begin with our famous
Homemade Nachos
for sharing.
Enchilada 1 pc.
(ask for a recommendation)
Taco of Your Choice
Choose between cochinita pibil, beef tinga, chicken with mole, Michoacán-style carnitas, or al pastor 🌶️. Each served with its corresponding sauces. A favorite!
Secreto ibérico with pasilla chili or Grilled Sábana Invierno
Two of our signature dishes, one dish per every two people.
Then the toughest part: each person selects their own
Homemade Dessert
from our menu.
All inclusive for 36 €/person, VAT included